O Despertar da Refeição Casual: Crescimento de 8,6% nas Vendas nas Lojas da Chili's Lidera o Caminho

A indústria de restaurantes está a assistir a uma rotação séria no tráfego, à medida que os agregados familiares repensam os seus hábitos de consumo. Parece que algumas cadeias de fast-food e fast-casual aumentaram tanto os preços que perderam a sua vantagem de custo tradicional, tornando a mudança para uma refeição à mesa uma escolha fácil.

Embora o segmento de restauração casual esteja a ganhar quota de mercado, os steakhouses ainda enfrentam pressão devido ao aumento dos preços da carne bovina. No entanto, espera-se que o aumento do custo da carne bovina desacelere na segunda metade do ano e, potencialmente, se torne um impulso para as margens na segunda metade de 2027.

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NASDAQ: TXRH

Texas Roadhouse

Variação de hoje

(-2,24%) $-4,18

Preço Atual

$182,69

Pontos-chave de Dados

Capitalização de Mercado

$12B

Variação do dia

$182,05 - $186,44

Variação em 52 semanas

$148,73 - $199,99

Volume

113K

Média de Volume

912K

Margem Bruta

13,27%

Rendimento de Dividendos

1,49%

O tráfego do Texas Roadhouse lidera os seus concorrentes

Texas Roadhouse (TXRH -2,24%) opera mais de 600 steakhouses homónimos, além dos conceitos Bubba’s 33 e Jaggers. Enquanto a Darden Restaurants (DRI 1,53%) aproveita a sua escala, o Texas Roadhouse destaca-se pelo tráfego consistente.

No último trimestre, as vendas iguais às lojas (comps) aumentaram 6,1%, com o número de clientes a subir 4,3%. O steakhouse mantém este desempenho estável através de uma estratégia disciplinada que evita descontos agressivos e de curto prazo, comuns entre os seus concorrentes.

As margens ao nível do restaurante diminuíram quase 170 pontos base no trimestre devido ao aumento dos preços da carne bovina e à inflação dos custos laborais. Dado que a cadeia depende bastante da carne bovina, a compressão das margens é difícil de evitar, mas espera-se que a pressão diminua à medida que a inflação abrandar na segunda metade do ano. A gestão concluiu a transição do sistema para cozinhas digitais, uma medida destinada a maximizar o throughput e melhorar a precisão dos pedidos nos locais de alto volume.

E o seu pipeline de expansão permanece ativo, com planos para abrir 35 locais de propriedade da empresa em 2026. A avaliação atualmente reflete alguma recuperação de margens, negociando a 28 vezes os lucros futuros, em comparação com o seu múltiplo típico na faixa dos 20.

Fonte da imagem: Getty Images

Darden usa escala para manter os preços competitivos

A Darden Restaurants opera um portefólio de mais de 2.100 locais, incluindo nomes conhecidos como Olive Garden, LongHorn Steakhouse e Chuy’s Tex-Mex. As ações subiram cerca de 11% desde a divulgação do crescimento de comps do segundo trimestre de 2026 de 4,3%, com cada conceito a contribuir com resultados positivos. Enquanto a indústria enfrentava dificuldades com a diminuição do número de clientes, o seu âncora Olive Garden manteve-se resiliente, registando comps de 4,7%.

O desempenho do LongHorn foi ainda mais forte, com comps a subir 5,9%, à medida que a marca conquistava quota de mercado face a concorrentes de steakhouse mais caros. Num momento em que os clientes procuram valor, a escala e eficiência da Darden permitem-lhe oferecer descontos, como fez no segundo trimestre, mantendo os preços cerca de 320 pontos base abaixo da inflação no LongHorn Steakhouse, uma vantagem competitiva sobre concorrentes menores. Com um rendimento de dividendos de 2,8% e uma relação preço/lucro futura de 20, a avaliação atual está ligeiramente acima da média histórica de cerca de 18.

Chili’s continua a ganhar quota de mercado

Brinker International (EAT 4,78%) possui ou franquia mais de 1.600 restaurantes, principalmente sob as marcas Chili’s Grill & Bar e Maggiano’s Little Italy. As ações têm registado uma forte subida, com um aumento de 60% desde as mínimas de novembro.

Chili’s reportou um crescimento de comps de 8,6% no segundo trimestre, em janeiro, impulsionado por um aumento do tráfego. Este período marca o 19º trimestre consecutivo de crescimento de comps para a marca, uma sequência que confirma a história de recuperação.

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NYSE: EAT

Brinker International

Variação de hoje

(-4,78%) $-7,56

Preço Atual

$150,75

Pontos-chave de Dados

Capitalização de Mercado

$6,6B

Variação do dia

$150,53 - $157,89

Variação em 52 semanas

$100,30 - $187,12

Volume

43K

Média de Volume

1,3M

Margem Bruta

14,80%

O crescimento é liderado pela plataforma 3 por mim, que atrai clientes conscientes do orçamento com uma bebida, chips e salsa, e um prato principal com batatas fritas, a partir de $10,99. O menu Triple Dipper também atrai clientes mais jovens com uma escolha partilhável de três aperitivos e molhos para mergulho.

Ao contrário de concorrentes que reduzem o marketing, a Brinker aumenta a sua publicidade para destacar a sua vantagem de valor face aos concorrentes de fast-food. Apesar da força recente das ações, ainda negocia a cerca de 15 vezes as estimativas de lucros deste ano, tornando-se na melhor relação qualidade-preço entre estas três cadeias.