Décennie de hausses de prix : Qu'est-ce qui a changé dans votre facture d'épicerie depuis 2015

Le coût moyen d’une sortie shopping s’élève désormais à 150,84 $ en 2025 — une hausse de 3,6 % rien que l’année dernière. Certains articles ont connu des augmentations encore plus importantes, avec certains céréales et sodas en hausse de plus de 20 %. Mais à quel point ce changement est-il dramatique par rapport à il y a une décennie ? La comparaison des prix de novembre 2015 avec ceux du marché actuel révèle un schéma frappant d’inflation soutenue sur les produits de consommation courante.

Le taux d’œufs aujourd’hui reflète des chocs structurels d’offre

Peu de matières premières ont fait la une ces dernières années comme les œufs. En novembre 2015, les consommateurs payaient en moyenne 2,66 $ par carton. Le taux d’œufs actuel raconte une autre histoire — il est actuellement de 3,88 $ par carton après avoir dépassé 6,20 $ en mars 2025 suite à une crise de grippe aviaire. Cette augmentation de 46 % sur la décennie reflète à la fois des épidémies à court terme et des pressions de coûts à long terme dans l’industrie.

Les prix du café atteignent des niveaux extrêmes en pleine disruption mondiale

Le mouvement de prix le plus spectaculaire concerne le café moulu. Une livre de café moulu à 100 % coûtait 4,60 $ en octobre 2015. Aujourd’hui, les consommateurs paient 9,14 $ pour la même quantité — une hausse de 99 %. Ce quasi-doublement résulte de deux forces convergentes : des sécheresses sévères qui ont paralysé les principales régions productrices de café dans le monde, et des politiques tarifaires qui ont augmenté les coûts d’exportation pour les producteurs d’Amérique centrale. Les fluctuations de la politique commerciale tout au long de 2025 ont maintenu la volatilité des prix.

Les produits laitiers montrent une pression à la hausse constante

Les prix du lait illustrent une augmentation régulière des coûts sur la décennie. Un gallon qui coûtait 3,30 $ en novembre 2015 coûte désormais en moyenne 4,13 $ en septembre 2025 — soit une augmentation d’environ 25 %. Cette persistance reflète des vents contraires structurels : les coûts d’alimentation restent élevés, les dépenses de main-d’œuvre ont augmenté, et les frais de transport continuent de croître. Le secteur laitier n’a pas connu de chocs dramatiques comme les œufs ou le café, mais fait face à une compression constante des marges.

Les prix des protéines augmentent sur plusieurs fronts

Le bacon illustre comment l’agriculture animale subit une pression croissante. Une livre de bacon tranché est passée de 5,90 $ en octobre 2015 à 7,29 $ aujourd’hui — une hausse de 23 %. Les épidémies ont périodiquement perturbé l’approvisionnement mondial, tandis que la croissance soutenue des coûts d’alimentation et de main-d’œuvre est devenue l’environnement opérationnel de base pour les producteurs. La demande accrue des consommateurs aggrave ces défis du côté de l’offre.

Même le pain et les bananes montrent l’étendue de l’inflation

Deux articles autrefois considérés comme relativement stables ont rejoint la spirale des prix. Le pain blanc est passé de 1,41 $ à 1,79 $ la livre (27 % d’augmentation), bien qu’il soit à noter que les prix ont culminé au-dessus de $2 fin 2023 avant de se stabiliser. Les bananes, historiquement résistantes à l’inflation, sont passées de 0,58 $ à 0,67 $ la livre — une hausse de 16 %, en partie due à l’impact des tarifs sur les producteurs d’Amérique centrale, et une augmentation de 5,4 % des coûts entre avril et octobre seulement.

L’histoire sous-jacente : l’inflation structurelle des coûts

Dans toutes les catégories, le schéma est clair : une décennie d’augmentations de prix soutenues, alimentées par des coûts d’entrée plus élevés, des pressions liées aux maladies, et des changements dans la politique commerciale. Les consommateurs ne rêvent pas du poids de leur facture d’épicerie sur leur budget — les données confirment que c’est une réalité, étendue et probablement durable.