L'action Cava grimpe de 26 % après une croissance surprise des ventes en magasin, stimulée par les prix du menu

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Le PDG de Cava, Brett Schulman, sur les bénéfices du T4, la tarification du menu

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Cava, la chaîne de restaurants méditerranéens en mode rapide, a annoncé un chiffre d’affaires record pour l’exercice 2025 mardi et prévoit une croissance des ventes pour l’exercice 2026.

Les actions ont clôturé en hausse de plus de 25 % mercredi.

« Bien qu’il y ait de nombreux facteurs autour de nous qui créent des pressions du point de vue de la marge, notre modèle nous a permis d’être très réfléchi et de minimiser les augmentations de prix pour nos clients et pour les consommateurs en général, ce qui contribue vraiment à renforcer notre perception de valeur », a déclaré la directrice financière Tricia Tolivar à CNBC.

Bien que la société ait indiqué le trimestre dernier qu’elle observait un recul chez les jeunes consommateurs, Tolivar a dit que cette tendance avait pris fin dans les trois derniers mois de son année fiscale.

« Nous avons en fait constaté un renforcement dans cette catégorie, et dans l’ensemble, nous voyons une amélioration de nos tendances à travers les cohortes de revenus, d’âge, différentes régions du pays », a déclaré Tolivar. « Et en fait, nous pensons qu’il y a un petit pont que nous avons pu créer dans cette économie en forme de K, où nous voulons être accessibles à tous, et nous faisons de notre mieux pour garantir que notre cuisine exceptionnelle et notre hospitalité incroyable soient là pour tous les clients à travers le pays. »

Elle a ajouté que certains des restaurants les plus performants de Cava se trouvent dans des marchés où le revenu médian des ménages est plus faible.

La chaîne de restaurants a enregistré une hausse de 0,5 % des ventes comparables au quatrième trimestre fiscal, contre une estimation de -1,1 % par Wall Street, selon StreetAccount. La majeure partie de cette croissance est due aux prix du menu et à la composition des produits, partiellement compensée par une baisse de 1,4 % du trafic en magasin, a indiqué la société.

Tolivar a dit que Cava avait augmenté ses prix d’environ 1,7 % au début de 2025 et que 2026 verrait « des augmentations très modestes ».

La société a également ouvert 72 nouveaux restaurants nets en 2025, portant le total à 439 établissements.

Voici comment Cava a performé durant la période se terminant le 28 décembre, comparé aux attentes de Wall Street, selon une enquête d’analystes de LSEG :

• Bénéfice par action : 4 cents contre 3 cents attendu
• Revenus : 275 millions de dollars contre 268 millions de dollars attendu

Au quatrième trimestre, Cava a enregistré un bénéfice net de 4,9 millions de dollars, soit 4 cents par action, contre 78,6 millions de dollars, ou 66 cents par action, au quatrième trimestre 2024.

Le chiffre d’affaires de 275 millions de dollars a augmenté de près de 21 % d’une année sur l’autre.

Pour l’ensemble de l’exercice, la société a enregistré un chiffre d’affaires record dépassant 1 milliard de dollars, en croissance de plus de 20 % par rapport à l’année précédente. Les ventes comparables des restaurants ont augmenté de 4 % pour l’année.

« Nous croyons que notre dynamique reflète plus qu’une simple expansion », a déclaré le PDG Brett Schulman lors d’une conférence avec des analystes. « Cela indique que notre proposition de valeur résonne auprès du consommateur d’aujourd’hui, de plus en plus exigeant, et à mesure que les clients deviennent plus intentionnels dans leurs dépenses, ils choisissent des marques comme Cava qui offrent une véritable différenciation à travers des saveurs audacieuses, une nourriture saine et une hospitalité qui crée des connexions humaines significatives. »

Pour l’exercice 2026, Cava prévoit l’ouverture de 74 à 76 nouveaux restaurants nets, en plus d’une croissance des ventes dans les mêmes magasins de 3 % à 5 %.

Tolivar a dit que la société attendait de bons résultats de ses prochaines nouveautés au menu, notamment une offre de saumon, qui marquera l’entrée de Cava dans le secteur des fruits de mer.