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五花肉和三层肉是同一部位的不同叫法，都指猪腹部的肋条肉，肥瘦相间层叠。
层数与结构：通常有3-5层，第一层猪皮，之后是肥肉、瘦肉交替排列。层数越多、分布越均匀，品质越好。
1.三层肉和五花肉的区别
2.形态特征
3.烹饪表现
4.地域文化
选购与烹饪：选购时看层次分明、肥瘦均匀的。适合多种做法，如红烧、回锅肉、烤肉等，肥而不腻，瘦而不柴。
小贴士：切肥肉时蘸凉水防滑；烹调前勿用热水清洗，以免营养流失。
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