Đây là thông cáo báo chí trả phí. Liên hệ trực tiếp với bên phân phối thông cáo báo chí để biết mọi thắc mắc.

Wildbrine ra mắt món salad đậu lên men lần đầu trong ngành, tạo ra một danh mục mới tại giao điểm của protein, chất xơ và probiotic

PR Newswire

Thứ Sáu, 27 tháng 2 năm 2026 lúc 3:00 AM GMT+9 5 phút đọc

_Wildbrine’s Mediterranean and Kimchi-Style Fermented Chickpea Salads, một lần đầu lịch sử trong lên men, ra mắt tại Whole Foods Markets vào ngày 1 tháng 4 _

MADISON, Wis., ngày 26 tháng 2 năm 2026 /PRNewswire/ – Wildbrine, “cỗ máy” nước kim chi và sauerkraut, đã công bố món salad đậu lên men đóng gói đầu tiên trên thế giới, đánh dấu một bước đổi mới chưa từng có và có ý nghĩa trong lĩnh vực lên men. Những món Wildbrine Mediterranean và Kimchi-Style Fermented Chickpea Salads mang đến một “bộ ba” hiếm có gồm protein, chất xơ và quá trình lên men sống – đồng thời vẫn giữ được độ cắn giòn tự nhiên và kết cấu của đậu. Các hũ 20 ounce sẽ được bán độc quyền tại Whole Foods Markets trên toàn quốc bắt đầu từ ngày 1 tháng 4, sau buổi ra mắt tại Expo West từ ngày 3-6 tháng 3.

wildbrine

“Đây là kiểu đổi mới định nghĩa lại cả một danh mục,” Jorge Azevedo, CEO của wildbrine, cho biết. “Thực phẩm lên men từ lâu đã gắn liền với sức khỏe đường ruột, và đậu với protein và chất xơ có nguồn gốc thực vật, nhưng trước giờ chưa từng có những lợi ích đó sống chung trong một sản phẩm tiện lợi, sẵn sàng để ăn.”

Ngay cả trước khi “dense bean salad” lan truyền vào năm 2024 và thẩm mỹ “savory girl” xuất hiện năm nay, wildbrine đã sẵn sàng thực hiện công thức salad đậu của mình. Wildbrine’s Fermented Chickpea Salad được hoàn thiện để lên men mà không làm phân hủy đậu, theo một quy trình độc quyền do các chuyên gia khoa học thực phẩm của FFH hướng dẫn, bao gồm đồng sáng lập wildbrine Chris Glab.

'“Điều thực sự phân biệt món salad đậu lên men đầu tiên thuộc loại này là tính toàn vẹn về mặt chức năng ở cấp độ vi sinh và chuyển hóa,” Glab cho biết. “Thông qua quá trình lên men, đậu trải qua một quá trình biến đổi sinh học tự nhiên giúp tăng khả dụng sinh học của chất dinh dưỡng, giảm các chất kháng dinh dưỡng như axit phytic, và cải thiện khả năng tiêu hóa tổng thể – qua đó giúp protein thực vật, các khoáng chất như sắt và kẽm, cùng các vitamin nhóm B trở nên dễ tiếp cận hơn với cơ thể.”

Wildbrine’s Fermented Chickpea Salads đáp ứng cả ba thuộc tính đang được săn đón nhất hiện nay: lợi ích về protein, chất xơ và probiotic. Có 69% người Mỹ đang tích cực cố gắng tiêu thụ nhiều chất xơ hơn và 71% muốn tăng lượng protein. Trong khi đó, doanh số các thực phẩm lên men giàu probiotic đang tăng 9% theo năm.

'“Với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng, tôi thường xuyên khuyến khích cả thực phẩm lên men và các loại đậu cho sức khỏe đường ruột; thực phẩm lên men nhờ các chủng men sống, và các loại đậu nhờ chất xơ prebiotic và protein thực vật,” Kelly Springer, RD, MS, CDN, cho biết. “Việc thấy những lợi ích đó được kết hợp trong một lựa chọn ít chế biến, sẵn sàng để ăn thông qua Wildbrine Chickpea Salads thật đáng chú ý. Điều đó phản ánh điều chúng ta hiểu ngày nay về việc hỗ trợ hệ vi sinh một cách thực sự: kết hợp những chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi với quá trình lên men chủ động đưa vào và kích hoạt chúng.”

Câu chuyện tiếp tục  

Wildbrine Fermented Chickpea Salad có hai hương vị:

**Mediterranean:** đậu gà lên men với hành tây và ớt chuông, nêm với tỏi, oregano, rau mùi tây và chanh

**Kimchi Style:** đậu gà lên men với hành lá, cà rốt, gừng, tỏi và gochugaru, lấy cảm hứng từ các món kinh điển của Hàn Quốc

Từ salad và bát ngũ cốc cho đến món ăn kèm hoặc ăn liền ngay từ hũ, Wildbrine’s Fermented Chickpea Salads mang đến hương vị đậm đà và lợi ích chức năng cho mọi dịp.

“Chúng tôi đam mê sức mạnh chữa lành của thực phẩm nguyên chất, và đậu là nguồn cung cấp protein và chất xơ sạch, ít chế biến,” Glab cho biết. “Kết quả không chỉ là một món ăn tiện lợi có nguồn gốc thực vật, mà là một thực phẩm sống, mang chức năng, được thiết kế để tối ưu hóa khả năng hấp thu, hỗ trợ hệ vi sinh và tuổi thọ tổng thể, đồng thời nâng cao tiềm năng dinh dưỡng của các loại đậu vượt xa nền tảng vốn đã ấn tượng của chúng.”

Quá trình lên men tạo ra các axit hữu cơ và enzym có lợi giúp phân giải các carbohydrate phức tạp, có thể giúp giảm đầy hơi và hỗ trợ sự thoải mái của đường ruột. Không giống với các món salad đậu không lên men thông thường, salad đậu chickpea của wildbrine mang đến một “bộ ba” mạnh mẽ gồm prebiotic (các chất xơ nuôi dưỡng vi sinh vật có lợi), probiotic (các chủng men sống hoạt tính) và postbiotic (các hợp chất có lợi được tạo ra trong quá trình lên men). Cùng với nhau, chúng hỗ trợ sự đa dạng vi sinh, sức khỏe hàng rào đường ruột và chức năng miễn dịch – những trụ cột then chốt của sức khỏe tổng thể ngày càng được củng cố bằng khoa học dinh dưỡng – đồng thời giúp thúc đẩy năng lượng bền vững và sức sống hằng ngày.

Chuyên gia lên men wildbrine đã mang các thực phẩm lên men tự nhiên đến với đại chúng trong hơn 15 năm. Raw Organic Sauerkraut của hãng là loại sauerkraut duy nhất có sẵn trên toàn quốc tại Costco và là thương hiệu sauerkraut bán chạy nhất ở kênh Natural. Korean Style Kimchi của wildbrine là hạng mục kimchi bán chạy nhất trong kênh Natural.

Tại thời điểm ra mắt, món salad đậu lên men đầu tiên trên thế giới đang được sản xuất theo các lô nhỏ có chủ ý, với quy trình thực hành trực tiếp và được theo dõi cẩn thận, nhấn mạnh cam kết của thương hiệu đối với chất lượng và tay nghề. Mỗi lô được chuẩn bị thủ công và được giám sát chặt chẽ trong suốt quá trình lên men để đảm bảo sự phát triển hương vị tối ưu, kết cấu và độ “sống” về mặt vi sinh. Mặc dù công ty có kế hoạch mở rộng một cách thận trọng trong tương lai, sản xuất giai đoạn đầu vẫn bám rễ theo tinh thần thủ công.

**Về wildbrine

**Được thành lập vào năm 2011, wildbrine sản xuất rau củ lên men tự nhiên bằng kỹ thuật lên men hoang dã truyền thống. wildbrine bắt đầu như một dự án tách ra từ Ceres Community Project, một tổ chức phi lợi nhuận có trụ sở tại Santa Rosa, California, cung cấp những bữa ăn nuôi dưỡng cho những người sống chung với ung thư, tiểu đường và các tình trạng suy nhược khác. Các nhà sáng lập của wildbrine bắt đầu bằng việc sản xuất các lô nhỏ sauerkraut cho những khách hàng đang tìm kiếm “thực phẩm như một loại thuốc,” để nhận được những lợi ích về sức khỏe và tinh thần mà thực phẩm lên men có thể mang lại. Cuối cùng, dự án trở nên thành công đến mức doanh nghiệp được triển khai như một đơn vị riêng biệt vào năm 2011, và wildbrine ra đời. Ngày nay, danh mục của hãng bao gồm các loại sauerkraut, kimchi, salad đậu, các loại gia vị lên men, và các loại rau ngâm giấm lấy cảm hứng toàn cầu. Tất cả các sản phẩm đều được Non-GMO Project Verified, thuần chay, không chứa gluten và không có thêm đường.

**Về Fermented Food Holdings (FFH)

**Fermented Food Holdings (FFH) là một nhà sản xuất hàng đầu các thực phẩm lên men và thực phẩm chức năng chất lượng cao hỗ trợ lối sống lành mạnh. Đặt trụ sở tại Madison, Wis., danh mục thương hiệu đang mở rộng của hãng bao gồm Bubbies, wildbrine, Flanagan Farm, Silver Floss, Saverne, Hawthorne Foods và Cortland Valley. Để biết thêm thông tin, truy cập www.fermentedfoodholdings.com.

Để biết thêm thông tin về wildbrine, hãy truy cập wildbrine.com và theo dõi họ trên Instagram, Facebook và LinkedIn.

Wildbrine Fermented Chickpea Salads

Từ salad và bát ngũ cốc cho đến món ăn kèm hoặc ăn liền ngay từ hũ, Wildbrine’s Fermented Chickpea Salads mang đến hương vị đậm đà và lợi ích chức năng cho mọi dịp

Cision

Xem nội dung gốc để tải xuống nội dung đa phương tiện:

Điều khoản và Chính sách Quyền riêng tư

Bảng điều khiển Quyền riêng tư

Thông tin thêm