Sự thức tỉnh của ẩm thực bình dân: Tăng trưởng doanh thu cùng cửa hàng của Chili's 8.6% dẫn đầu

Ngành công nghiệp nhà hàng đang chứng kiến sự thay đổi lớn về lượng khách khi các hộ gia đình xem xét lại thói quen chi tiêu của mình. Có vẻ như một số chuỗi thức ăn nhanh và nhà hàng kiểu casual đã tăng giá quá nhiều đến mức mất đi lợi thế về chi phí truyền thống, khiến việc chuyển sang ăn tại bàn trở thành lựa chọn dễ dàng hơn.

Mặc dù phân khúc nhà hàng bình dân đang chiếm thị phần, các nhà hàng steak vẫn phải đối mặt với áp lực từ giá thịt bò tăng cao. Tuy nhiên, dự kiến mức tăng giá thịt bò sẽ chậm lại vào nửa cuối năm và có thể trở thành một yếu tố hỗ trợ lợi nhuận vào nửa cuối năm 2027.

Mở rộng

NASDAQ: TXRH

Texas Roadhouse

Thay đổi hôm nay

(-2.24%) $-4.18

Giá hiện tại

$182.69

Các điểm dữ liệu chính

Vốn hóa thị trường

$12 tỷ

Phạm vi trong ngày

$182.05 - $186.44

Phạm vi 52 tuần

$148.73 - $199.99

Khối lượng giao dịch

113K

Khối lượng trung bình

912K

Biên lợi nhuận gộp

13.27%

Lợi suất cổ tức

1.49%

Lượng khách của Texas Roadhouse dẫn đầu các đối thủ

Texas Roadhouse (TXRH 2.24%) vận hành hơn 600 nhà hàng steak cùng các thương hiệu con như Bubba’s 33 và Jaggers. Trong khi Darden Restaurants (DRI 1.53%) tận dụng quy mô của mình, Texas Roadhouse lại thắng thế nhờ lượng khách ổn định.

Trong quý gần nhất, doanh số cùng cửa hàng (comps) tăng 6.1%, với số lượng khách tăng 4.3%. Nhà hàng steak duy trì hiệu suất ổn định này nhờ chiến lược kỷ luật, tránh giảm giá mạnh ngắn hạn như các đối thủ cạnh tranh.

Biên lợi nhuận tại các nhà hàng giảm gần 170 điểm cơ bản trong quý do giá thịt bò tăng và chi phí lao động tăng. Do phụ thuộc nhiều vào thịt bò, việc giảm biên lợi nhuận là khó tránh khỏi, nhưng dự kiến áp lực này sẽ giảm bớt khi lạm phát giảm trong nửa cuối năm. Ban lãnh đạo đã hoàn tất chuyển đổi toàn hệ thống sang các nhà bếp kỹ thuật số, nhằm tối đa hóa năng suất và nâng cao độ chính xác trong đặt hàng tại các địa điểm có lưu lượng lớn.

Hơn nữa, kế hoạch mở rộng vẫn đang diễn ra với dự định mở 35 địa điểm thuộc sở hữu của công ty vào năm 2026. Định giá hiện tại phản ánh một phần sự phục hồi biên lợi nhuận, giao dịch ở mức 28 lần lợi nhuận dự kiến trong tương lai, so với mức trung bình thấp trong khoảng 20.

Nguồn hình ảnh: Getty Images

Darden tận dụng quy mô để giữ giá cạnh tranh

Darden Restaurants vận hành hơn 2.100 địa điểm, bao gồm các thương hiệu nổi tiếng như Olive Garden, LongHorn Steakhouse và Chuy’s Tex-Mex. Cổ phiếu tăng khoảng 11% kể từ khi báo cáo tăng trưởng doanh số cùng cửa hàng quý 2 năm 2026 là 4.3%, với tất cả các thương hiệu đều có kết quả tích cực. Trong khi ngành gặp khó khăn với lượng khách giảm, Olive Garden vẫn duy trì sức mạnh, đạt tăng trưởng 4.7%.

Hiệu suất của LongHorn còn ấn tượng hơn, với tăng trưởng 5.9% nhờ chiếm lĩnh thị phần từ các đối thủ steak đắt tiền hơn. Trong thời điểm khách hàng tìm kiếm giá trị, quy mô và hiệu quả của Darden giúp họ giảm giá, như đã làm trong quý 2 bằng cách giữ giá thấp hơn lạm phát khoảng 320 điểm cơ bản tại LongHorn Steakhouse, tạo lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ nhỏ hơn. Với lợi suất cổ tức 2.8% và tỷ lệ P/E dự phóng là 20, định giá hiện tại cao hơn chút so với trung bình lịch sử khoảng 18.

Chili’s tiếp tục chiếm lĩnh thị phần

Brinker International (EAT 4.78%) sở hữu hoặc nhượng quyền hơn 1.600 nhà hàng, chủ yếu dưới các thương hiệu Chili’s Grill & Bar và Maggiano’s Little Italy. Cổ phiếu đã tăng mạnh, lên tới 60% kể từ mức thấp tháng 11.

Chili’s báo cáo tăng trưởng doanh số cùng cửa hàng quý 2 là 8.6% vào tháng 1, nhờ lượng khách tăng cao. Đây là quý thứ 19 liên tiếp thương hiệu đạt tăng trưởng, chứng tỏ câu chuyện phục hồi đang diễn ra.

Mở rộng

NYSE: EAT

Brinker International

Thay đổi hôm nay

(-4.78%) $-7.56

Giá hiện tại

$150.75

Các điểm dữ liệu chính

Vốn hóa thị trường

$6.6 tỷ

Phạm vi trong ngày

$150.53 - $157.89

Phạm vi 52 tuần

$100.30 - $187.12

Khối lượng giao dịch

43K

Khối lượng trung bình

1.3 triệu

Biên lợi nhuận gộp

14.80%

Tăng trưởng chủ yếu nhờ nền tảng 3 cho Tôi, thu hút khách hàng tiết kiệm bằng cách đi kèm đồ uống, chips và salsa, cùng món chính với khoai tây chiên, bắt đầu từ $10.99. Thực đơn Triple Dipper cũng thu hút khách trẻ với lựa chọn chia sẻ ba món khai vị và sốt chấm.

Khác với các đối thủ đang cắt giảm marketing, Brinker lại tăng cường quảng cáo để nhấn mạnh lợi thế về giá trị so với các chuỗi thức ăn nhanh. Dù cổ phiếu gần đây tăng mạnh, nó vẫn giao dịch quanh mức 15 lần lợi nhuận dự kiến của năm nay, là lựa chọn có giá trị tốt nhất trong ba chuỗi này.