Десятилетие повышения цен: что изменилось в вашем продуктовом бюджете с 2015 года

Средняя стоимость покупок сейчас составляет $150.84 в 2025 году — рост на 3.6% по сравнению с прошлым годом. Некоторые товары выросли еще более резко, например, некоторые виды хлопьев и газированные напитки подорожали более чем на 20%. Но насколько драматичен этот скачок по сравнению с целым десятилетием назад? Сравнение цен ноября 2015 года с сегодняшним рынком выявляет яркую тенденцию устойчивой инфляции в повседневных товарах.

Сегодняшний уровень цен на яйца отражает структурные шоки в поставках

Мало каких товаров за последние годы привлекли столько внимания, как яйца. В ноябре 2015 года покупатели платили в среднем $2.66 за картонную упаковку. Сегодняшний уровень цен на яйца показывает другую картину — в настоящее время цена составляет $3.88 за упаковку после того, как в марте 2025 года она превысила $6.20 из-за кризиса птичьего гриппа. Этот рост на 46% за десятилетие отражает как краткосрочные вспышки заболеваний, так и долгосрочные ценовые давления в отрасли.

Цены на кофе достигают экстремальных уровней на фоне глобальных потрясений

Самое резкое изменение цен наблюдается у молотого кофе. Фунт 100% молотого кофе стоил $4.60 в октябре 2015 года. Перенесемся в настоящее время — за тот же объем покупатели платят $9.14, что на 99% больше. Такое почти удвоение обусловлено двумя факторами: серьезными засухами, которые разрушили крупные регионы производства кофе по всему миру, и тарифной политикой, увеличивающей экспортные издержки для производителей из Центральной Америки. Колебания торговой политики в течение 2025 года сохраняют волатильность цен.

Молочные продукты показывают стабильное повышение цен

Цены на молочные продукты демонстрируют постоянное увеличение стоимости за десятилетие. Галлон молока, стоивший $3.30 в ноябре 2015 года, сейчас в среднем стоит $4.13 по состоянию на сентябрь 2025 года — примерно на 25% больше. Эта устойчивость обусловлена структурными препятствиями: затраты на корм остаются высокими, расходы на рабочую силу выросли, а транспортные сборы продолжают расти. В секторе молочных продуктов не было таких драматичных шоков, как с яйцами или кофе, но давление на маржу остается постоянным.

Цены на белок растут на нескольких фронтах

Бекон — пример того, как животноводческая отрасль сталкивается с возрастающими нагрузками. Фунт нарезанного бекона вырос с $5.90 в октябре 2015 года до $7.29 сегодня — рост на 23%. Вспышки заболеваний периодически нарушали глобальные поставки, а устойчивый рост затрат на корм и рабочую силу стал базовой операционной средой для производителей. Усиление спроса со стороны потребителей усугубляет эти проблемы на стороне предложения.

Даже хлеб и бананы демонстрируют влияние инфляции

Два товара, ранее считающихся относительно стабильными, присоединились к ценовой спирали. Белый хлеб подорожал с $1.41 до $1.79 за фунт — рост на (27%), хотя стоит отметить, что цены достигали пика выше $2 в конце 2023 года, прежде чем стабилизироваться. Бананы, исторически устойчивые к инфляции, выросли с $0.58 до $0.67 за фунт — увеличение на 16%, частично вызванное тарифными мерами против производителей из Центральной Америки и ростом стоимости на 5.4% только с апреля по октябрь.

Основная причина: структурная инфляция затрат

Во всех категориях прослеживается ясная картина: десятилетие устойчивого повышения цен, вызванное ростом стоимости входных ресурсов, вспышками заболеваний и изменениями в торговой политике. Потребители не ошибаются, ощущая тяжесть своих продуктовых чеков — данные подтверждают, что это реально, широко распространено и, скорее всего, останется с нами.