Кризис птичьего гриппа и рекордные цены на яйца — что будет дальше?

Текущий шок цен на яйца

Прогулка по продуктовым магазинам в эти дни напоминает тревожный звонок: отделы с яйцами быстро опустошаются, а когда удается найти коробку, ценник шокирует. В последние недели средняя цена за десяток яиц по США составляет $4.16, что на 37% больше по сравнению с прошлым годом. Тем временем, общий рынок продуктов питания вырос всего примерно на 1.8% за тот же период, делая яйца настоящим аутсайдером инфляции.

Что еще более удивительно — это оптовый рынок. Крупные поставщики платят $6.55 за десяток на открытом рынке — резкий скачок по сравнению с тремя годами ранее, когда оптовые яйца продавались менее чем за доллар за десяток. Аналитики отрасли прогнозируют дальнейшее ухудшение ситуации, указывая на возможный еще 20% рост цен до конца года.

Причина корня проблемы: разрушительное влияние птичьего гриппа

Виновником этого беспрецедентного скачка является птичий грипп. штамм H5N1 безжалостно разрушает птицефермы США, создавая дефицит поставок, который напрямую влияет на цены для потребителей. С января 2022 года это заболевание уничтожило более 145 миллионов птиц по всей стране, согласно данным федеральных служб мониторинга заболеваний.

Механизм очень жесток. Когда у одной птицы обнаруживают вирус птичьего гриппа, все фермерские хозяйства вынуждены уничтожать свои стада — мера предосторожности, которая разрушает поставки. Некоторые фермеры вынуждены проходить через этот катастрофический цикл несколько раз, и каждое уничтожение сокращает недели или месяцы производственных мощностей, которые трудно быстро восстановить.

Последние месяцы оказались особенно тяжелыми. Анализ данных отслеживания заболеваний показывает, что с ноября было уничтожено более 30 миллионов яичных кур, что вызвало острый дефицит и привело к введению лимитов на покупки в многочисленных продуктовых сетях в разных штатах.

Как это сравнивается с прошлыми кризисами

История дает перспективу. Во время вспышки птичьего гриппа в 2015 году было потеряно примерно 50 миллионов птиц, а цены на яйца за несколько месяцев выросли с $2 до $3 за десяток. Однако к весне 2016 года цены нормализовались и оставались низкими почти целое десятилетие.

Текущая вспышка превосходит предыдущий кризис по масштабу и продолжительности. Вирус не показывает признаков ослабления, что делает сроки восстановления все более неопределенными.

Что дальше?

Изменения в энергетической политике и оптимизация цепочек поставок могут в конечном итоге стабилизировать цены на продукты питания в целом, но рынок яиц сталкивается с уникальными проблемами, напрямую связанными с контролем заболеваний. Пока поголовье птиц не восстановит свои прежние производственные мощности — а этот процесс требует времени и улучшения здоровья животных — покупатели должны ожидать дальнейшего давления на цены при оплате на кассе.

Сезонный зимний спрос, который обычно поднимает цены на яйца, только усугубил этот дефицит, создавая, по словам экспертов, идеальный шторм для потребительских расходов на этот важный продукт питания.