Curiosidade: Muitos dos "pratos tradicionais famosos" nacionais nasceram no final da dinastia Qing ou até na era moderna.

A pimenta foi introduzida na China no final da dinastia Ming, mas só entrou realmente na culinária após o meio da dinastia Qing.
As "Oito Grandes Culinárias" pertencem a uma classificação moderna, estabelecida oficialmente apenas nas décadas de 70 e 80 do século passado.
Mais especificamente:
Mapo Tofu nasceu em 1862
Pato à Pequim (versão moderna com forno de carvão) nasceu em 1864
Carne empanada na panela nasceu em 1907
Hotpot de Chongqing nasceu nas décadas de 1920-1930
Frango ao prato grande nasceu no final dos anos 80 do século passado
Existem muitas outras "tradições inventadas" na China semelhantes a essas.
Vamos parar por aqui, sem entrar em detalhes.