最も恐ろしかった料理はイタリア風のローストハトだった。名前は少し正確でないかもしれない。ミシュランの高星レストランで、料理が出る前に粤菜の最高級の乳鸽を想像していた。薄暗いキャンドルの光の下、少しお腹が空いていた私はすぐに一片を食べ終えた。あれ、味が違う、よく見ると血水もついている。これも火を通しすぎたのか？中国の料理は本当に豊富で、適当に小さな都市を選び、適当に道を選び、適当におやつを買っても美味しい。