الفجوة الأسبوعية في البقالة $130 : لماذا تكلف نفس الأطعمة 4 أضعاف في الأسواق الراقية

يحكي اقتصاد الطعام الأمريكي قصة مثيرة من خلال ممراته. ادخل إلى أي وول مارت، وستجد المتسوقين الحريصين على الميزانية يقارنون الأسعار على الأساسيات. ولكن عند السفر إلى محلات البقالة الراقية مثل إيروهون ماركت في لوس أنجلوس، ديان & دي لوكا في نيويورك، أو بريستول فارمز في كاليفورنيا، فإنك تدخل سوقًا مختلفًا تمامًا—واحد حيث نفس المنتجات تحمل علامات أسعار مختلفة بشكل كبير.

فهم استراتيجية التسعير المميز

الزيادة في السعر ليست عشوائية. يبرر تجار البقالة الفاخرون التكاليف الأعلى من خلال عدة آليات: شهادات العضوية التي تتطلب معايير زراعية صارمة، أنظمة التتبع التي تتعقب الطعام من المزرعة إلى الرف، المصادر الخاصة من مناطق أو منتجين معينين، والتغليف المميز المصمم لنقل الجودة للمستهلكين. هذه ليست مجرد تكتيكات تسويقية—بل تمثل تكاليف تشغيل حقيقية تميز بين البقالة البوتيك وتجار التجزئة السوقية الواسعة.

أصبح إيروهون ماركت ظاهرة ثقافية تحديدًا لأنه يجسد هذه الفلسفة. قد يبدو أن بيع حبة فراولة واحدة مقابل $20 أمر سخيف، لكنه يشير إلى استراتيجية تموضع كاملة حيث يروي كل منتج قصة عن الأصل، ممارسات الزراعة، والتفوق الغذائي.

مقارنة الأسعار جنبًا إلى جنب

فكر في ما يحدث عندما تملأ عربة التسوق بنفس المنتجات:

البيض: وول مارت يقدم بيضًا أبيض قياسيًا بسعر 2.34 دولار للطبلة، بينما بديله العضوي المربى على المراعي في إيروهون يكلف 10.99 دولار—أي بزيادة قدرها 370%.

الحليب كامل الدسم: حليب جريت فالي كامل الدسم بسعر 3.89 دولار للجالون في وول مارت. النسخة المميزة من فاك فارم في إيروهون تصل إلى 20.99 دولار—أي أكثر من 5 أضعاف السعر.

الدجاج المشوي: دجاج جاهز للأكل في وول مارت يكلف 5.97 دولار. خيار إيروهون العضوي والمربى على المراعي يصل إلى 24.38 دولار.

خبز العجين المخمر: رغيف عادي من بيبريدج فارم يكلف 3.84 دولار في وول مارت. نصف رغيف من خبز العجين المخمر الحرفي في إيروهون يطلب 8.00 دولار.

الفراولة: فاكهة الفراولة في وول مارت تكلف 2.50 دولار للباينت. الفراولة العضوية والمحلية المزروعة في إيروهون سعرها 9.99 دولار.

شرائح السلمون: هنا يصبح سعر السلمون لكل رطل ملحوظًا بشكل خاص. شرائح السلمون في وول مارت تكلف 12.33 دولار للرطل، بينما سلمون ألاسكا البري في إيروهون يصل إلى 24.99 دولار للرطل—مما يوضح كيف أن المصادر المميزة والممارسات المستدامة للصيد تترجم إلى أسعار التجزئة.

زيت الزيتون: زيت الزيتون من جريت فالي بسعر 9.78 دولار لـ 25.5 أونصة في وول مارت. زيت الزيتون البكر الممتاز في إيروهون يكلف 29.99 دولار لـ 25 أونصة.

اختيار النبيذ: النبيذ الأحمر الاقتصادي في وول مارت يكلف 3.96 دولار. النبيذ العضوي والبيدنوميك في إيروهون يصل إلى $23 لكل زجاجة.

اللحم المفروم: لحم البقر المربى على العشب يكلف 7.47 دولار لـ 16 أونصة في وول مارت، مقارنة بـ 11.99 دولار في إيروهون—فرق أكثر تواضعًا لكنه لا يزال ملحوظًا.

التأثير السنوي

رحلة تسوق أسبوعية في وول مارت باستخدام هذه المنتجات تقدر بحوالي 50 دولارًا. نفس قائمة التسوق في إيروهون تصل إلى حوالي $180 في الأسبوع. على مدى سنة، يتراكم هذا الفرق ليزيد عن 6,500 دولار—ما يعادل إجازة، أو تجديد منزل كبير، أو دفعة أولى لسيارة لمعظم الأسر الأمريكية.

ما يكشفه هذا عن عدم المساواة

تزدهر إيروهون في لوس أنجلوس، إحدى أكثر المدن الأمريكية تمييزًا اقتصاديًا. بينما يضغط التضخم على ميزانيات التسوق اليومي للأسر، فإن تجار الرفاهية يخدمون قاعدة عملاء معزولة تمامًا عن ضغط الأسعار. عندما يقلق بعض السكان بشأن تمديد ميزانية الطعام بينما يشتري آخرون المكونات المميزة دون تردد، فإن ذلك يعكس الفجوة الثابتة في الثروة التي تشكل تجربة المستهلك الأمريكية.

سوق البقالة الفاخرة ليس حقًا عن جودة الطعام—إنه عن الجغرافيا الاقتصادية ومن يستطيع أن يتحمل خيار عدم التسوق من التجزئة ذات الأسعار المخفضة.

ملاحظة: تختلف الأسعار والتوافر حسب الموقع وتتغير مع الوقت.